Gastronomia tunisiana
Share
Bucataria tunisiana este o bucatarie usoara, un subtil amestec de condimente care va fi o adevarata incantare pentru papilele dvs. gustative!
Adesea, pentru a incepe masa, vi se vor propune cateva aperitive precum migdale prajite, fistic, masline, icre etc. Regina aperitivelor este brick-ul, o clatita foarte subtire umpluta cu ou, ton sau cu carne uneori, apoi impaturita in triunghi si pusa la cuptor. Salata méchouia are la baza amestec de ardei gras iute si ardei gras dulce plus alte condimente, rosii la cuptor, ton, ou si masline negre, totul fiind asezonat cu ulei si suc de lamaie. Chorbas sunt supe de legume si paste, foarte usoare si foarte consistente.
Gastronomia tunisiana
Felul de mancare de baza este traditionalul couscous cu miel sau pui. In statiunile balneare, couscous-ul cu peste este un adevarat regal. Gustati si chakchouka, un amestec de ingrediente cu legume fara carne. Tajinul tunisian este diferit de cel marocan. Carnea si legumele taiate sunt amestecate cu branza si ou inainte de a fi puse la cuptor. Cei carora le place carnea de miel pot sa serveasca kouchka, carne de miel la cuptor cu cartofi si condimente. Méchoui, care inseamna gratar in araba, nu este intotdeauna din carne de miel. Este o bucata de carne prajita la protap. Alte feluri de mancare tuniesiene delicioase sunt mloukia, kamounia si marqua.
Branzeturi sunt destul de putine, la prima vedere, insa veti aprecia cu siguranta deserturile si produsele de patiserie.
Gastronomia tunisiana
Gurmanzii isi vor gasi raiul in patiseriile tunisiene, al caror renume este mondial. Produsele de patiserie sunt in general facute cu miere, sirop de zahar, migdale, curmale si nuci. Printre cele mai celebre enumeram: coarnele de gazela, makhroud si baclava.
In ceea ce priveste bauturile, ceaiul de menta este o institutie in Tunisia. Cei care nu se pot lipsi de cafea vor aprecia desigur cafeaua turceasca. Vinurile locale provin din regiunea Cap Bon, cele mai recomandate fiind Vieux Magon si Haut-Mornag. Cat despre bere, puteti comanda o Celtia rece sau o Stella. Ca produs cu totul specific, puteti incerca thibarine (pe baza de plante aromatice) sau Boukha, un rachiu distilat din smochine. In Sud se serveste lagmi, o bautura din seva de palmier.
Gastronomia tunisiana
